Сизди профессионал сыяктуу тамак жасоого мажбурлай турган 15 ашкана гаджети

Америкалык баяндамачы жана киносынчы Гарриет ван Хорн бир жолу “тамак жасоо сүйүү сыяктуу – ага ойлонбой мамиле кылуу керек же такыр мамиле кылбоо керек” деп айткан. Бүгүнкү күндө бул сөз айкашы ашпозчулар тамак жасаганды жакшы көргөн көптөгөн улуу ресторандардын урааны болуп саналат. Бирок кесиптик билим жана көндүмдөрдөн тышкары, алар күнүмдүк гаджеттерди жана ашкана идиштерин колдонушат, анын аркасында ар бир тамак оңой даярдалат. Гордон Рамсай же Джули жана Джулиядан Жулия сыяктуу тамак жасоо үчүн ашканада эмне керек?

Марта Осуч

“Ашкана революциялары”, “Чебер ашпозчу” же “Гордон Рамсайдын тозок ашканасы” – көрүүчүлөр арасында популярдуу болуп калган башкы ролдогу тамак-аш менен телешоулор тамак жасоону модалуу жана популярдуу кылган. Азыр ар бир адам ашпозчу болууну жана жакшы тамак жасоону каалайт, ал эми кулинардык искусстводо жаңы бийиктиктерге жетүү үчүн көбүнчө жаңы ашкана шаймандарын сатып алуу талап кылынат. Так - кайсы ашкана аксессуарлары профессионал же профессионал сыяктуу тамак жасоого жардам берет?

1. Жакшы куурулган көмөч жакшы жумуртканын негизи болуп саналат

Көмөч казансыз бир гана жумуртка эмес, көптөгөн тамактарды даярдоону элестетүү кыйын. Бул көрүнгөндөй, туура табаны тандоо көрүнгөндөй оңой эмес. Анын формасы, тереңдиги, материалы, жада калса түбүнүн калыңдыгы ага кандай тамак жасагыңыз келгенине жараша болот. Параметрлердин саны сиз үчүн өтө көп болсо, кадимки, универсалдуу алюминий табаны тандаңыз. Бирок, эгер сиз жумурткаларды жана сонун куурулган чочконун котлеттерин эң сонун жасоонун сырларын билгиңиз келсе, жаңы таба сатып алууда төмөнкүлөргө көңүл буруңуз:

• көмөч тереңдиги (блин көмөчүнөн кытай вокуна чейин);
• табанын түрү (мисалы, жумуртка таба же гриль таба);
• өндүрүш материалы (чыдамкай титан көмөч казанга же жеңил алюминий таба);
• көмөч каптоо (көмөчтөгү өлбөс мрамор каптоо көп жылдар бою сакталат);
• табанын түбү (канчалык калың болсо, ошончолук көп ысыйт, бирок бышыруу аяктагандан кийин дагы жылуу бойдон калат);
• башкалары казандын өлчөмү, идиш жуугучта же индукциялык колдонуу.

2. Электр татымалдарды майдалагыч

Электр татымал майдалагыч колдонууга ыңгайлуу. Мунун аркасында ар бир тамак туура татылат жана баалуу убакытты үнөмдөйсүз. Аппаратка орнотулган бычактар ​​татымалдардын бүртүкчөлөрүн майдалайт жана майдалоонун даражасын эркин жөнгө салууга болот. Дүкөндүн столунда биз электр жаргылчактын эки түрүн көрө алабыз - тегирмен ташы жана сокку. Биринчи, таш тегирмендер кол тегирмендерине окшош иштейт - аппарат тегирмен таштарынын негизинде түзүлөт, ал эми татымалдарды майдалоо алардын интенсивдүү жытын жана даамын сактоого мүмкүндүк берет. Сокку тегирмендер татымалдарды майда чаңга айлантат жана тилекке каршы, көп учурда иш учурунда ысып кетет, бул майдаланган татымалдардын даамын начарлатат.

3. Мыкты стейк? Эт термометрин колдонуңуз

Эт термометри эң сонун куурулган стейкти, ширелүү чочконун моюнун жана жылуулук менен дарылоодо минималдуу температураны талап кылган эттин башка түрүн бышырууга мүмкүндүк берет. Бул аппараттын дагы бир артыкчылыгы бар – эт үчүн термометрлердин жардамы менен тамак-аш аркылуу жугуучу тамак-аш уулуу инфекцияларынын алдын алууга болот. Эгерде сиз тооктун этин бышырып жатсаңыз, төштүн же сандын температурасын өлчөңүз (сөөккө тийбестен), ал эми ширелүү стейк бышырып жатсаңыз, эттин эң коюу жеринен температураны өлчөңүз.

4. Ашкана таразасы азыктарды граммга чейин өлчөйт.

Ингредиенттердин туура пропорциясын сактоо кулинардык ийгиликтин ачкычы болуп саналат, айрыкча торт бышырып жатсаңыз. Тамак-ашты өлчөө үчүн ашкана таразасын колдонуңуз, ошондуктан пропорцияларды 1 граммга чейин так сактаңыз. Ашкана таразасы диета учурунда жакшы иштейт, фигура үчүн күрөштүн ийгилиги тамактын ар бир кошумча порциясынан көз каранды.

5. Жумуртка кайнатуучу - бул эң сонун консистенциядагы жумуртканы бышыруу ыкмасы.

Кыязы, ашпозчулардын эки түрү үчүн - кээде эң мыкты ашпозчу да өз ишинде талыкпай иштөөгө жардамга муктаж. Жумуртка кайнатуучу - бул жумурткаларды сиз каалагандай бышырып турган кичинекей электрдик түзүлүш - жумшак, орто же катуу. Ошол эле учурда колуңуздагы саат менен тамак бышыруу убактысын көзөмөлдөөнүн кажети жок, анткени бүт процесс автоматташтырылган жана иш бүткөндө аппарат сизге кабарлайт. Сиз жөн гана суу кошуп, жумуртка бышыруучуну туура бышыруу убактысына коюп, эң сонун бышкан жумурткадан ырахат аласыз.

6. Таш кумура

Жумуртканы бышыруу менен үнөмдөлгөн убакытты алчанын чуңкурларын тазалоо сыяктуу эмгекти көп талап кылган иштерге жумшаса болот. Эгер сиз үйдө жасалган вареньелердин күйөрманы болсоңуз жана аларды жаңыдан бышырып жатсаңыз, брусчаткалардын аркасында алчанын же алчанын чуңкурларынан оңой эле арылууга болот.

7. Картошка үчүн кескич

Картошка кескич - бул абдан популярдуу ашкана гаджети. Аны колдонуу менен сиз картошканы чындап чеберчилик менен даярдай аласыз - аларды жарымынан кесип (бышыруу учурунда татымалдардын жытын дагы жакшыраак сиңирип алуу үчүн) же толугу менен үй чиптерин жасоо. Дүкөндөрдөн картошканын жана башка жашылча кескичтердин бир нече түрүн таба аласыз. Кайсынысын тандайсыз - спиралдуу картошка кескичпи же кадимки фри фри кескичпи - кийинки тамакка болгон планыңыздан көз каранды.

8. Нымдуу жалбырак жана кум үчүн салат кургаткыч

Салат сэндвичтеринин каргышы - жалбырактарды жууп, кумдан тазалоо керек. Бактыга жараша, ыңгайлуу жолу бар - салат кургаткыч. Аны кантип колдонсо болот? Салаттын бир башынан канча керек болсо, ошончо салат жалбырактарын үзүп, аларды агын сууга чайкап, анан кургаткычка салыңыз. Кол менен жалбырактардан ашыкча суу менен кумду алып салыңыз жана креативдүү салаттуу тамактардан ырахат алыңыз.

9. Электр бычак - бул эмне үчүн баалуу?

Электр бычагы - бул ашкананын прибору, анын негизги милдети жашообузду жеңилдетүү. Аны курчутуунун же колдонууда өзүңүздү кесүү жөнүндө тынчсыздануунун кереги жок. Электр бычагы эң оор ингредиенттерди кесүүгө мүмкүндүк берет, ал эми алмашылган бычактын аркасында (айрым моделдерде бир нече бар: нан үчүн, мөмө-жемиштер үчүн, тоңдурулган тамактар ​​үчүн) салттуу бычактарды тартмага терең катып коюуга болот.

10. Тартлет үчүн форма

Кургак тарт бүт үй-бүлө үчүн кечки тамагын ийгиликтүү алмаштыра алат, ал эми таттуу тарт - түштөн кийинки кофеден ырахат алыңыз. Эки тамактын тең сыры, кемчиликсиз кыртыш кондитердик камырдан тышкары, четтери толкундуу тегерек формада. Керамикалык торт калай кислоталуу азыктар менен да реакция кылбайт, ден-соолук үчүн коопсуз жана тамак-ашка зыянсыз.

11. ченегич бирдей эмес

Тамак-аш даярдоодо ингредиенттердин пропорцияларын так өлчөөнү кааласак, ашкана ченегич чөйчөктөрү өтө зарыл. Өлчөөчү чөйчөктүн түрү өлчөнгөн продукт үчүн эң ылайыктуу – чай кашык түрүндөгү ашкана ченегич кашыктар аз өлчөмдөгү көлөмдүү тамактарды ченөө үчүн жакшы, ал эми ашкана ченегич кашыктары көбүрөөк көлөмдөгү тамак-аш жана суюктуктар үчүн жакшы. Биз ошондой эле атайын спагетти кашыктарды жана ченегич лентасы жана ЖК дисплейи бар ашкана кашыктарын ашкана дүкөндөрүнөн сатып алсак болот.

12. Бышырганды оңой кылган печенье машинасы

Канчалык укмуштуудай жана бир аз абстракттуу угулбасын, печенье машинасы чындап эле бар жана таттууларды жасоодо биз үчүн ишти бир топ жеңилдетет. Мындан тышкары, бул гаджеттин алмаштырылуучу саптамалары тортторду жана кондитердик азыктарды кооздогонго, ал тургай пончиктерди начинка менен толтурууга мүмкүнчүлүк берет. Майдан жасалган эң сонун печеньелерди жасоо сиздин хоббиңизге айланат.

13. Пиццага жыпар жыттуу зайтун майы куюлган

Эгерде сиз пиццаны ароматтуу майсыз элестете албасаңыз, май диспенсери ашканаңызда сөзсүз болушу керек болгон дагы бир ашкана гаджети. Айнек бөтөлкө анын мазмунун жыпар жыттуу кошулмалар - чили, сарымсак, чөптөр же күнгө кургатылган помидорлор менен гана жакшы көрсөтпөстөн, ошондой эле бекем тыгыны бар, анын аркасында кир кир кире албайт.

14. Салкындоо үчүн балмуздак кимге керек?

Жайдын аптабында сүйүктүү даамдагы балмуздактан өткөн эч нерсе сергите албайт. Аларды дүкөндөн сатып алсаңыз же балмуздак жасоо үчүн атайын аппаратта өзүңүз даярдасаңыз болот. Комплект 2 мл сыйымдуулуктагы 500 стаканды камтыйт, ошондуктан сиз өзүңүздүн үйдө жасалган балмуздакыңызды досторуңуз же үй-бүлөңүз менен бөлүшө аласыз. Аппаратта шербеттерди жана тоңдурулган йогурттарды да даярдасаңыз болот.

15. Кулинардык энтузиазмыңыз убактылуу басаңдап турганда басымдуу мешти колдонуңуз.

Келгиле, жолугушууга дайындалалы - ар бир адам кээде жаман күн болот жана милдеттеринен тыныгууга муктаж. Эгер сиз кээде өзүңүзгө бир мүнөт кааласаңыз, бирок келечекте бүт үй-бүлө үчүн кечки тамакты даярдашыңыз керек болсо, басымдуу мешти колдонуңуз. Бул шайман тамактарды 70%ке чейин бышырып берет. салттуу тамак жасоого караганда тезирээк жана тамактын айрым компоненттеринин табигый азыктарын сактап калат.

Жыйынтык

Ашкана гаджеттери жана заманбап ашкана аксессуарларынын бир милдети бар - жашообузду жеңилдетүү жана биз даярдаган тамактын сапатын жакшыртуу. Ашканадагы ойлоп табууларды кесипкөй ашпозчулар да колдонушат. Кулинардык искусствонун күйөрмандары биздин тизмеден тамак жасоону жеңилдеткен жана тезирээк жасай турган жок дегенде бир гаджет табат деп ишенебиз. Тамагыңыздан ырахат алыңыз!

Ал эми убакытты, нервдерди жана чыр-чатакты үнөмдөө үчүн жалпы ашканага эмне сатып алуу керек? Биз сунуш кылган 17 гаджетти карап көрүңүз.