Тамак-аш этикеткаларын кантип окуу керек?
ыраазы
Акылдуураак жана дени сак соода кылгыңыз келеби? Андай болсо, тамак-аштын этикеткаларын окуганды үйрөнүңүз! Башында кыйындай көрүнгөнү менен, бул адатыңыз бат калыптанып, ар бир кийинки сатып алууда текчелерди адистин көзү менен карайсыз.
Керектөөчүлөрдүн маалымдуулугу жыл сайын өсүүдө. Биз жегендин даамдуу даамына канааттанбай калдык. Биз тамак-аш кандай ингредиенттерден жасалганын жана алар чындап ден-соолукка пайдалуубу? Ушул себептен улам биз энбелгилерди көбүрөөк карайбыз. Бирок, ингредиенттердин тизмеси чексиз болуп көрүнгөндө жана чет элдик аттар биз үчүн эч кандай мааниге ээ болбогондо, капалануу оңой. Бирок эң кыйын энбелгилерди чечмелөө үчүн бир нече пайдалуу кеңештерди билишиңиз керек. Убакыттын өтүшү менен аларды окуу сиздин каныңызга айланат жана кыйын болбойт. Сиз ылакап бөтөлкөсүнө тыгылып калбаш үчүн, үйрөнүүгө бир аз убакыт коротконуңуз оң. Анда баштайлы?
Кыска жана узун композиция
Ингредиенттердин тизмеси канчалык кыска болсо, ошончолук жакшы деген ишенимде чындык көп. Узун формула ден соолукка зыяндуу кошулмалар жана тамак-аштын катуу иштетилиши үчүн көбүрөөк орун алуу коркунучун жаратат. Сапаттуу тамак-ашка даам арттыргычтар же коюулоочу каражаттар керек эмес экенин унутпаңыз. Бирок, бул курамы көп, мисалы, пайдалуу чөптөр жана жыпар жыттуу заттар менен байланыштуу болот. Бул учурда, этикетка баары туура болот.
Тартипке көңүл буруңуз
Балким, бир нече адамдар этикеткадагы ингредиенттердин тартиби кокусунан эмес экенин билишет. Өндүрүүчүлөр аларды азаюу тартибинде тизмектешет. Бул продуктта биринчи орунда турган нерсе эң маанилүү дегенди билдирет. Бул эреже бардык кийинки ингредиенттерге тиешелүү. Демек, мисалы, кант вареньеде тизменин башында турса, бул анын көбүнчө банкада экендигинин белгиси.
Аттарга алданып калбаңыз
Шире, нектар, суусундук - бул ысымдар бир эле нерсени билдирет деп ойлойсузбу? Бул ката! Жобого ылайык, курамында 80% кем эмес мөмө же жашылча бар азыктарды гана шире деп атоого болот. Нектар суу, кант жана суусундук сыяктуу жыпар жыттуу заттар менен аралаштырылган шире, болгону 20% мөмө же жашылчадан турат. Анда 100% шире этикеткасындагы таблицадагы кант кайдан келген? Ал табияттан гана келет, б.а. жемиштер жана жашылчалар.
Кант кайда жашынып жатат?
Шекер да анын номенклатурасы менен чаташтырышы мүмкүн. Өндүрүүчүлөр көбүнчө аны башка көптөгөн терминдер менен жашырышат: декстроза, фруктоза, глюкоза, глюкоза жана/же фруктоза сиропу, шире концентраты, жүгөрү сиропу, лактоза, мальтоза, бууланган камыш сиропу, сахароза, кант камышы, агава нектары. Бул канттын баары ашыкча керектелгенде ден соолукка зыяндуу, ошондуктан андан баш тартканыңыз жакшы.
Электрондук кошумчалар - зыяндуу же жокпу?
Бул жалпысынан бардык E-ингредиенттер ден соолукка зыян деп кабыл алынат. Көпчүлүк химиялык тамак-аш кошулмалары ушундайча аныкталат. Жана этикеткада көрсөтүлгөн нерселердин баары коопсуз деп эсептелгени менен, E-кошумчалар ашыкча керектелсе, денебизге зыян келтириши мүмкүн. Алар тамак сиңирүү көйгөйлөрүн, көңүл бурууну, жаман маанайды, ал тургай депрессияны жана ракты жаратышы мүмкүн. Анда эмне үчүн өндүрүүчүлөр аларды колдонушат? Алардын жардамы менен тамак-аш түсү, даамы жана жыты менен таң калтырат, туура текстурага ээ жана узак убакыт бою таза бойдон калат. Алар 5 топко бөлүнгөнүн билүү керек. Алардын баары жасалма жана ден соолук үчүн коркунучтуу эмес.
- Боёктор: E100 - E199
- Консерванттар: E200 - E299
- Антиоксиданттар: E300 - E399.
- Эмульгатор: E400 - E499
- Башкалар: E500 - E1500
Канцерогендик болушу мүмкүн болгон кошумчаларга төмөнкүлөр кирет: E123 (амарант), E151 (кара алмаз) же E210 - E213 (бензой кислотасы жана анын натрий, калий жана кальций туздары). Бирок, коопсуз болуп, биринчи кезекте, табигый ингредиенттер кирет, анын ичинде: E100 (куркумин), E101 (рибофлавин, витамин B2), E160 (каротиндер) жана E322 (лецитин), ошондой эле касиеттери бар синтетикалык зат. витамин С - аскорбин кислотасы E300.
Эгер сиз этикеткадан E-кошумчаларды көрсөңүз, дароо продуктуну таштабаңыз. Булар ден соолукка зыяны жок табигый заттар эмес экенине ынаныңыз.
Аны кампада болтурбоо
Тамак-аш азыктарында ашыкча кант жана химиялык E-заттардан башка эмнеден качуу керек? Тилекке каршы, тамак-аш өндүрүүчүлөр биздин ден соолугубузга жана жыргалчылыгыбызга кайдыгер эмес ингредиенттерди кошуу менен чектелбейт. Алардын арасында пальма майы сыяктуу катууланган майлар басымдуулук кылат. Алар ошондой эле башка аталыштар менен жашырышат: транс-майлар, жарым-жартылай гидрогенделген майлар, каныккан майлар. Рациондо алардын ашыкча болушу кандагы жаман холестеролдун деңгээлин жогорулатып, жүрөк-кан тамыр ооруларына алып келет. Ошондой эле этикеткадагы туздун өлчөмүнө көңүл буруңуз жана бир порциясында 150-200 мг туздан ашкан тамактардан алыс болуңуз.
Аны ичинен изде
Клетчатка (канчалык көп болсо, ошончолук жакшы), витаминдер жана минералдар ар кандай тамак-аш продуктуларынын керектүү ингредиенттери болуп саналат. Алардын көбү бар тамакты тандаңыз. Мүмкүн болушунча аз иштетилген тамак-ашка коюм. Ал сиздин ден соолугуңузга зыян келтирбеген кыска табигый курамына ээ болот. Бул азыктарда суперфуддор басымдуулук кылат жана бир нече убакыттан бери (ден соолук) мода бар. Булар адамдын организми үчүн өтө пайдалуу витамин бомбалары. Көбүнчө булар эч кандай кайра иштетүүдөн өтпөгөн жана баалуу азыктык баалуулугун жоготпогон таза жемиштер жана жашылчалар. Суперфуддорго экзотикалык чиа уруктары, спирулина жана гожи мөмөлөрү кирет, бирок биздин үй бакчаларыбызда өтө пайдалуу тамак-аштын мисалдары да бар. Буга ашкабак, капуста, жаңгак, бал, клюква, петрушка, ошондой эле зыгыр уругу жана таруу кирет. Ошентип, тандоо үчүн көп бар! Ошондой эле дүкөндөрдө суперфуд менен байытылган азыктарды таба аласыз, мисалы ашкабак сулу печеньеси сыяктуу пайдалуу закускалар.
Качанга чейин жесем болот?
Этикеткадагы баалуу маалымат жарактуулук мөөнөтүн да билдирет. Өндүрүүчүлөр эки башка терминдерди колдонушат:
- эң жакшы мурун... - бул дата минималдуу жарактуулук мөөнөтү жөнүндө маалымдайт. Бул мезгил өткөндөн кийин, тамак-аш продуктусу жегенге жарактуу бойдон калуусу мүмкүн, бирок кээ бир азыктык баалуулугу жана даамдуу болушу мүмкүн эмес. Көбүнчө бул дан, күрүч, макарон же ун сыяктуу жапырт азыктарга тиешелүү;
- чейин керектелиши керек ... - көрсөтүлгөн мөөнөт өткөндөн кийин, продукт колдонууга жараксыз болуп саналат, мисалы, эт жана сүт азыктары.
Бул эки терминди билүү тамак-аш калдыктарын азайтууга жардам берет.
Маанилүү сертификаттар жана белгилер
Акырында, өндүрүүчүлөр оңой колдонгон жана керектөөчүнү адаштырган модалуу маркетинг ураандарын айта кетели. Ар дайым этикеткадагы "био", "эко", "свежий", "органикалык" же "100%" деген сөздөр продукттун дал ушундай экенин билдире бербейт. Сүт бактылуу уйлардан же Мазуринин жүрөгүнөн чыгат деген жазуулар экология менен синоним эмес. Сиз көп учурда Juice - 100% flavor деген ураанды көрүүгө болот, мында даам сөзү көзгө илинбеши үчүн майда тамга менен жана башка шрифт менен жазылган. Мындай кырдаалда бул жемиштерден же жашылчалардан сыгылган 100% табигый шире деп ойлоо оңой. Wordplay - маркетологдор тарабынан колдонулган өтө кеңири таралган механизм.
Алданып калбоо үчүн күбөлүктөрдү текшериңиз. Аларга ээ болгон өндүрүүчүлөр аларды этикеткасынын алдыңкы бетинде көрсөтүүгө кубанычта болушат, бирок сиз аларды таппасаңыз, бул экологиялык продукт болуп саналат. Тилекке каршы, ачык-айкын мыйзам жоболоруна карабастан, абийирсиз өндүрүүчүлөр аларды сатып алууга азгыруу үчүн жагымдуу ураандарды колдонушат.
Эгерде сиз өзүңүздүн жана жакындарыңыздын ден соолугуна кам көргүңүз келсе, этикеткаларды окуп баштаңыз. Эгер сиз соода кылган сайын ушуну эстеп жүрсөңүз, бул баалуу адатыңызды тез эле өнүктүрөсүз.
Көбүрөөк кеңештер үчүн Ден соолук бөлүмүн караңыз.
:.
