Балдар үчүн ботко жана ботко - бала үчүн эң жакшы ботко кантип тандоо керек?

Дан эгиндери ымыркайлар жана жаш балдар үчүн кеңейтилген диетанын абдан маанилүү бөлүгү болуп саналат. Алар крахмалга, өсүмдүк протеинине жана витаминдерге бай, даамдуу жана сиңирүү оңой. Апалар манна, ботко жана күрүч боткосун гана тандап алган заман өттү. Бүгүнкү күндө ар кандай дан эгиндери - сүт, сүтсүз, ароматтуу, таттуу жана кантсыз, мөмө-жемиштер жана көп дандар - жаш ата-энелерди жоготууга учурашы мүмкүн. Бул колдонмодо биз ботколордун эң популярдуу түрлөрү менен тааныштырабыз жана балаңызга туура ботко тандоо боюнча кеңеш беребиз.

dr.n. чарба. Мария Каспшак

Балдар үчүн жарма - ар кандай өндүрүүчүлөрдүн азыктары сапаты боюнча айырмаланабы?

Ымыркайлар жана 3 жашка чейинки балдар үчүн тамак-аш азык-түлүк өзгөчө тамак-аш азыктары болуп саналат жана улуттук жана европалык мыйзамдар тарабынан белгиленген белгилүү бир стандарттарга ылайык келүүгө тийиш. Ар бир өндүрүүчүнүн өзүнүн өндүрүштүк линиялары жана чийки затты кайра иштетүү ыкмалары бар болсо да, укуктук ченемдер жеке аш болумдуу заттардын (мисалы, витаминдердин), колдонулган чийки заттын түрүн жана уруксат берилген калдыктын булганышын, анын ичинде өсүмдүктөрдү коргоо каражаттарын (пестициддер) деталдуу түрдө жөнгө салат. Ошондуктан, тандоо кичинекей балдар үчүн буюмдар Европа Биримдигинде ишенимдүү өндүрүүчүлөр тарабынан чыгарылган, биз ымыркайлардын жана жаш балдардын тамактануу муктаждыктарына толук жооп берген коопсуз продуктуну сатып алабыз деп күтсөк болот. Мындан тышкары, мындай азыктардын таңгагында этикетка коюлган, бул ылайыктуу курактагы балдар үчүн продуктуну тандоону жеңилдетет жана даярдоо ыкмасы, азыктык баалуулугу жана курамы жөнүндө маанилүү маалыматты, мисалы, сүт протеининин, лактозанын, глютендин жана мүмкүн болгон аллергендер.

Сүттүү жана сүтсүз дан азыктары

Дээрлик бардык дан эгиндери кургак порошок түрүндө жабылган каптарда же кутуларда сатылат. Аларды даярдоо үчүн порошокту туура өлчөө жана жылуу суу менен аралаштыруу жетиштүү өзгөртүлгөн сүтпакеттеги көрсөтмөлөргө ылайык. Бышырганды жеңилдетүү үчүн кээ бир ботколордун курамында модификацияланган кургак сүт бар, ошондуктан жылуу суу менен суюлтулгандан кийин, балдар тамак-ашынын тең салмактуу режиминде зарыл болгон даяр сүттүү ботко алабыз. Боткодогу кургак сүттүн камтылышынын аркасында ботко менен аралаштыруу үчүн модификацияланган сүттүн бир бөлүгүн өзүнчө даярдоонун кереги жок, жөн гана жылуу суу колдонуңуз. Эгерде сиздин балаңызда сүткө аллергиясы жок болсо же сүт аралашмасын колдонууга башка каршы көрсөтмөлөр жок болсо, сүт ботколору толук тамактануунун ыңгайлуу жана тез ыкмасы болуп саналат.

Бирок, бала кадимки өзгөртүлгөн сүттөн баш тартышы керек болгондо же сүттөн башка тамак жасоо үчүн ботко колдонгубуз келсе (мисалы, шорпону коюу үчүн), анда аны тандаганга арзырлык. сүтсүз ботко. Мындай азыктардын курамында жарма (мисалы, ун же кабырчык түрүндө) жана кургатылган жемиштер, витаминдер, кант же уруксат берилген ароматизаторлор сыяктуу кошумча кошумчалар бар. Сүт кошулбаган ботколорду сууга бышырууга болот, бирок суудагы ботко толук тамак эмес, дандан жасалган закуска гана. Сүт кошулбаган жармаларды шорполорду, соустарды же десерттерди коюу үчүн да колдонсо болот, ошондой эле аларды бала күн сайын жеген модификацияланган сүт же сүттү алмаштыргыч менен даярдаса болот.

Бир дан жана аралаш дан, мөмө-жемиштер менен, канттуу жана кантсыз.

Ымыркайдын рационунун кеңейүүсүнүн башталышында жаңы тамактарды акырындык менен жана бирден киргизүү керек. Ошондуктан, бул учурда бир компоненттүү кайрылууга арзырлык ботко жана ботко, б.а., мисалы, дандын бир түрүнөн даярдалган. буудай (манка), күрүч (күрүч боткосу), дан, гречка же Тары (тары). Баланы таттууга көнүктүрбөш үчүн кантсыз жармаларды тандап алганыңыз жакшы. Бул келечекте кариес менен байланышкан көйгөйлөрдөн качууга жана балада өзүнүн даам каалоолору пайда болгон мезгилде туура тамактануу көнүмүштөрүн калыптандырууга мүмкүндүк берет. Бирок, мезгил-мезгили менен, мисалы, десерт үчүн, балага мөмө же ваниль даамдуу таттуу ботко берсеңиз болот. Балада белгилүү каршы көрсөтмөлөр болбосо (мисалы, глютен оорусунун диагнозу), глютенди камтыган дан эгиндерин киргизүүнү кечиктирүүгө болбойт, б.а. буудай жана арпа. Алар башка дан азыктары менен бир убакта берилиши мүмкүн.

Балаңыз дан азыгына көнүп калгандан кийин, аны рационуңузга кошсоңуз болот. ботко, мөмө-жемиштер, кант же башка ингредиенттер түрүндөгү мүмкүн болгон кошумчалар менен бир нече дандан турат. Мындай дан эгиндеринин сүттүү жана сүттүү эмес түрлөрү болушу мүмкүн жана алардын артыкчылыгы дандын бир түрүнөн алынган дандарга салыштырмалуу аш болумдуу заттардын көбүрөөк каныккандыгы болуп саналат.

Глютенсиз жана глютенсиз жармалар

Кээ бир дан эгиндери - буудай (анын ичинде анын сорттору - скрипка, кара буудай жана башка), арпа жана кара буудай - глютен деп аталган протеиндин булагы. Бул протеиндин өзгөчө касиеттери бар, бул дан азыктарына белгилүү бир текстура берет жана глютен оорусуна (целиак оорусу) же глютен аллергиясына байланыштуу глютен оорусу бар адамдар тарабынан колдонулбашы керек. Курамында глютени жок дан жана дан өсүмдүктөрү, мисалы, күрүч, жүгөрү, таруу (таруу), гречка, карабан уруктары. Сулу, дан эгиндеринин профилине жана Европада аларды биргелешип кайра иштетүүгө байланыштуу, дээрлик дайыма глютен менен булгангандыктан, сулу камтыган азыктар, эгерде өндүрүүчү ачыктан-ачык билдирбесе, глютенди камтыган деп эсептелет.

Кээде глютенди чыдамсыздык ушунчалык оор болушу мүмкүн, бул протеиндин өтө аз өлчөмү да оорунун белгилерин пайда кылат, андыктан сиз глютенсиз диета кармашыңыз керек болсо, кулактын кайчылаш белгиси жана "глютенсиз" деген сөздөр менен белгиленген азыктарды издеңиз. . Андан кийин өндүрүүчү мындай продуктуну өндүрүүнүн технологиялык процесси глютенди камтыган дан өсүмдүктөрүнүн издери менен булгануу мүмкүнчүлүгүн жокко чыгарат деп кепилдик берет. Глютенсиз дан жана дан азыктары сүт жана сүтсүз сорттордо да бар.

Органикалык жана органикалык дан өсүмдүктөрү

Көбүрөөк талап кылынган ата-энелер жана балдар үчүн кээ бир өндүрүүчүлөр органикалык өстүрүлгөн дан эгиндеринен жасалган дандарды сунушташат. Органикалык айыл чарба продукциялары "эко", "био" же "органикалык" деп белгиленет. Мындай өсүмдүктөрдө пестициддерди, кээ бир химиялык жер семирткичтерди жана өсүмдүктөрдү коргоо каражаттарын колдонууга тыюу салынат. Ошентип, сиз органикалык айыл чарба азыктары кадимки өсүмдүктөрдөн алынган азыктарга караганда азыраак булгоочу заттарды камтышы мүмкүн деп күтсөңүз болот, бирок терс жагы алар кымбатыраак.

Ал эми органикалык азыктарды тандоо арзырлык - ден соолук жана экологиялык себептерден улам, балдар үчүн бардык продуктылар, жада калса кадимки өсүмдүктөрдөн алынгандар да, нормадан ашпаган аралашмалардын максималдуу курамы боюнча талаптарга жооп бериши керек экенин эстен чыгарбоо керек. уруксат берилген норма. , катуу стандарттар. Балдар үчүн жөнөкөй же “органикалык” жарманы тандайбызбы, анын курамында баланын ден соолугуна зыян келтирүүчү зыяндуу заттар жок экенине ишенсек болот.

Bibliography

1. Атайын багыттагы тамак-аш азыктары жөнүндө Саламаттык сактоо министринин 16-жылдын 2010-сентябрындагы Жарлыгы (Журнал, 2010-ж., № 180, 1214-ст.).
2. Целиак оорусу менен ооруган Польшанын Ассоциациясынын веб-сайты – https://celiakia.pl/produkty-dozwolone/ (жетүү датасы: 09.11.2020).