Фри фри гана эмес - тез жана ачык эмес картошка тамактары

Картошка биздин өлкөдө эң популярдуу жашылчалардын бири. Биз аларды фри жана кесме менен байланыштырабыз, бирок алардан башка көптөгөн тамактарды жасоого болот. Кантип адаттан тыш жол менен картошка бышыруу керек?

/

Ашкананын чыгармачылыгы чексиз – картөшкөдөн кастрюль, тартлет, чүчпара, котлет жана пирог жасай аласыз. Ар бир ашканада картошка калдыктарын даярдоонун өз жолу бар. Анткени, картөшкөнүн аркасы менен көптөгөн элдер ачарчылыктан аман калган.

Скандинавиялык картошка, б.а. Янссондун швед азгырыгы.

заттар:

• картошка 1,5 кг
• 3 баштар
• 4 кашык май
• 25 анчоус filecików
• 300 мл каймак 36%
• 1 аш кашык нан күкүмдөрү
• туз жана калемпир

Janssons frestelse, шведче деп аталат, ар бир үйдө өзүнүн даамы бар. Кээ бирлери ага шпрот кошсо, башкалары анчоус кошот. Жөнөкөй вариантта жука кесилген картошка (мандолин менен жакшыраак), пияз, анчоус жана каймак бышырылган. Муну кандай жасаш керек?

Духовканы 180 градус Цельсийге чейин ысытыңыз. Форманы сары май менен майлаңыз. 1,5 кг картошка, кабыгынан тазаланган жана калыңдыгы 3 мм (жакшы бир мандолин менен) кесип. Ошондой эле 3 пиязды майда туурайбыз. Казанга 4 аш кашык сары майды ысытыңыз. Пиязды кошуп, жумшак болгонго чейин жай отто кууруңуз. Калыптын түбүнө бир катмар картөшкө салып, үстүнө пияз салабыз, 25ке жакын анчоус салабыз, дагы бир катмар картошка жана пияз менен жаап коёбуз. 1 чай кашык туз жана 1 чай кашык калемпирди себиңиз. 300 мл каймак 36% куюп. 1 аш кашык нандын күкүмдөрүн чачыңыз. жумшак чейин бышырып, болжол менен 45 мүнөт.

Hasselback картошкасы, б.а. картошка аккордеоны.

заттар:

• Ziemnyaki
• Бекон кесимдери (канча картошка)
• май
• туз

Идиштерге эң сонун кошумча, бирок ошондой эле толук тамак - бул Hasselback картошкасы. Картошканы туура жууп (тазалоосуз) жана аккордеонду кесип алуу жетиштүү - биз аны аягына чейин кеспейбиз. Ар бир картошканы бекондун бир кесимине ороп, туз себелеп, тешиктерге кылдаттык менен сары майды салыңыз. 200 градуста болжол менен 30 мүнөт бышырыңыз (алтын кызарып, жумшак болгонго чейин).

картошка жүктөлгөн

Жашылча салаты, гзик, чеддар жана бекон кошулган бышырылган картошка акыркы жылдары деңиз жээгинде популярдуу болууда. Аларды үйдө оңой эле даярдаса болот.

Чоң картошканы сатып алып, жакшылап жууп, вилка менен туурап, 200 градуста бышканча бышырса жетиштүү. Андан кийин картошканы экиге бөлүп, ачпастан абайлап кесип, каалаган нерсеңизди толтуруңуз. Алар куурулган пияз жана бекон менен эриген чеддар сыры менен сонун кетет. Пияз жана жашыл пияз кошулган быштак менен поляк версиясы да жакшы.

Алар күрөш менен толтурулган болсо, абдан даамдуу, б.а. быштак пашти, ышталган скумбрия, лимон ширеси, туз, мурч жана майонез (250 г быштак, бир банка шпрот же 1 майда скумбрия аралаштырылган, 1/2 лимондун ширесин, туз, мурч жана бир аш кашык майонезди кошосуз. ).

эзилген картошка

Бардык бышырылган картошкалардын ичинен бул эң оңой жана сиздин табитиңиз үчүн эң жакшысы. Картошка кабагы – бул кабыгынан бышырылган, эзилип (жалпак, өтө кытырак, же ичи бир аз жумшак бойдон калуусу үчүн назик) жана бышырылган картошкадан башка эч нерсе эмес. Идеалында, башка тамакты даярдап жатканда, мисалы, силезиялык чүчпара, картөшкө чүчпарасы же картошка котлеттери, көбүрөөк картошка кайнатып, эртеси түшкү же кечки тамакка бышырыңыз.

Кабыгында бышырылган ар бир картошканы колуңуз менен же эт пестиль менен эзип, зайтун майынан себелеп, үстүнө сары майдан бир кесим куюп, туз себесиз. 45 градуста 180 мүнөттөй бышырып, картошка кытырак болгуча.

Тестирлөө алдында майдаланган чеддар же моцарелла себелеп алабыз. Биз аларга мештен түз эле кызмат кыла алабыз. Алар гриль этке сонун кошумча болуп саналат, бирок алар өз алдынча фантастикалык даамы бар.

Картошка пирогу, Podlasie классикалык

заттар:

• картошка 2 кг
• 2 баштар
• 200 г-ашы ышталган
• 2 жумуртка
• 3 аш кашык буудай уну
• Туз жана калемпир
• Кефир / сүт / табигый йогурт / туздалган бадыраң (кызмат үчүн)

Эгерде эстеликке татыктуу картошка тамагы бар болсо, бул сөзсүз түрдө картошка пирогу. Даам бир аз... бышырылган картошка куймактары. Бир гана жакшыраак жана күчтүүрөөк. Муну кандай жасаш керек?

2 кг картөшкөнүн кабыгын аарчып, эң жакшы тору сүргүч менен сүртүңүз (же картошка сүргүчү бар тамак-аш процессорун колдонуңуз). 2 пиязды тазалап, майда туурайбыз. Майга алтын түскө чейин кууруу. 200 г ышталган чочконун майды кубик кылып туурап, пияз менен бир аз кууруп алабыз. Картошкага 2 жумуртка, 3 аш кашык буудай уну, 2 чай кашык туз, 1 чай кашык калемпир кошобуз. 30 см х 40 см бышыруу кагазы капталган табага куюп, 180 градуста кызарганча, болжол менен 60 мүнөт бышырыңыз.

Кефир, сүт, табигый йогурт жана туздалган бадыраң менен кызмат кылыңыз. Биз шишкебекке кошумча катары кызмат кыла алабыз. Куурулган жумуртка менен куурулган, кытырак болгондо абдан даамдуу болот.

КЕҢЕШ: Ашыкча картошка менен эмне кылуу керек?

Кээде эмне кыларыбызды билбей бышкан картошкабыз бар. Төмөндө сиз планетаны, капчыгыңызды гана сактап калбастан, кулинардык монотондуулуктан куткара турган бир нече калдыксыз сунуштарды таба аласыз.

Lefse - норвегиялык картошка куймактары.

заттар:

• 400 г кайнатылган картошка
• 50 г каймак
• 50 мл каймак
• 1 ¼ чөйчөкчө картошка уну
• Jam (кызмат үчүн)

Lefse - норвегиялык картошка нан. Алар блинчиктерден даярдалышы боюнча (аларды жайып салуу керек) жана ингредиенттери боюнча айырмаланат. 16 майда блинчик үчүн 400 г пресстелген кайнатылган картошка, 50 г эриген май, 50 мл каймак, 1/2 чай кашык туз жана 1 1/4 чыны картошка уну жетиштүү. Бир тектүү масса пайда болгонго чейин тактадагы бардык ингредиенттерди аралаштырыңыз. жабышчаак болсо, бир аз ун кошуу.

Массаны 16 бөлүккө бөлүп, ар бирин жука тегерек тортко ороп алабыз. Майга малынган табада ар бир тарабын 2 мүнөттөй кууруп алабыз. Көмөч казандан алгандан кийин блинканы варенье менен майлап, ороп, дароо дасторконго коёбуз. Биз муздаткычта 3 суткага чейин бышыруучу кагаз менен бөлүп сактайбыз. Алар ошондой эле тоңдурулган болот.

Орус картошка котлеттери

заттар:

• 300 г кайнатылган картошка
• 200 г сыр
• 1 лампа
• 1 жумуртка
• 3 кашык ун
• туздалган бадыраң / туздалган капуста (кызмат үчүн)

Картошкага бышкан чүчпаранын даамы кошулган котлеттерди кууруп алабыз. Бышырылган картошканы (300 г) пресс аркылуу сыгыңыз, 200 г быштак, майда тууралган жана куурулган алтын пияз, 1 чай кашык туз жана бир чымчым калемпир кошуңуз. 1 жумуртка, 3 кашык ун кошуп. Биз аралаштырабыз. пирожкилерди формага салып, майга кызарганча кууруп алабыз. туздалган бадыраң же туздалган капуста менен кызмат кылгыла.

Поляк пельмени жана италиялык пельмени

заттар:

• 600 г кайнатылган картошка
• 1 чыны жөнөкөй ун
• 1 жумуртка
• туз

Көрсө, мен кулинардык жөнөкөй эмесмин, бирок поляк пельмени италиялык гнокчиден эмнеси менен айырмаланарын азырынча түшүнө элекмин. Балким, алар ар кандай формада болушу мүмкүн - италиялык гнокки шпиндель формасына жана мүнөздүү туурасынан кеткен тилкелерге ээ. Гарнирлер, албетте, ар түрдүү - гнокки көбүнчө песто же зайтун майы жана пармезан сыры менен берилет. Алар, албетте, ингредиенттер менен байланышкан.

Чүчпаранын эки түрүн даярдоо үчүн пресстен өткөрүлгөн 600 г кайнатылган картошка, 1 1/2 чыны буудай уну, 1 чай кашык туз жана 1 жумуртка керек. Масса жабышып калгыча жууруйбуз. Андан диаметри болжол менен 1 - 1,5 см болгон түрмөктөрдү жасайбыз. Кеткенден кийин туздуу сууга 1,5 мүнөт кайнатабыз.

Аларды тоңдуруп салгыңыз келсе, бышыруудан мурун жасаңыз – тоңдургуч текчеге бышыруучу баракты коюп, анын үстүнө пельменди салып, тоңгуча күтүңүз. Тоңдурулган кесмени соода баштыктарына салыңыз. Бышырганга чейин эрибейбиз, кайнак сууга салып, кеткенден кийин 3 мүнөт бышырабыз.

Кайсы картошканы күн сайын колдонушум керек?

Өзүңүздөр байкагандай, кээ бир дүкөндөрдө картошканын түрүн таңгактап коюшат. Кийинчерээк “картошка салат болчу, менин картошкам ботко болуп калыптыр” же “чүчпара болуш керек болчу, бул картошкалар таштай катуу, бирок алар таштай катуу” деп кийинчерээк кайталабаш үчүн аларга көңүл бурганыбыз оң. жарым саат бышырылган».

Биз базарга чыгабыз Картошканын 3 түрү - салат үчүн А, универсалдуу В (б.а. куурууга жана кечки тамакка) жана С ун. Ошондой эле AB жана BC эки түрү бар. Эгерде биз жашылча же картошка салат жасагыбыз келсе, картошканын А же АВ түрүн, даамдуу кесме жасагыбыз келсе, С, картөшкө куймак кууругубуз келсе, В же BC түрүн сатып алабыз. Таза түрүндө В же С тибиндеги картошка ылайыктуу.Баардык нерсеге картошка керек болсо,анчалык көп жебегендиктен универсалдуу В сатып алалы.Ким С тибиндеги чүчпараны жасаганга аракет кылса анын кандай айырма бар экенин түшүнөт.

Сортторго келсек, Польшада картошканын бир нече жүздөгөн сорттору бар, бирок көпчүлүк жашылча плантацияларында маньяктын өжөрлүгү менен алардын бардыгы котонестер же ирис катары кол коюлган. Ошон үчүн биз кандай картошка сатып аларыбызды сураш керек.

Кызыктуу тамактар ​​боюнча көбүрөөк идеяларды AvtoTachki кумарлары үчүн тамак жасоо бөлүмүнөн тапса болот.

сүрөт булагы: