Сахароза электр тогун өткөрөт?
ыраазы
Сахароза коваленттик байланыш менен бирге кармалат. Анын компоненттери электрдик заряды жок нейтралдуу кант молекулалары. Сахароза катуу же суюк абалда электр тогун өткөрбөйт. Анын ордуна, сахароза энергия катары колдонулушу же май катары сакталышы үчүн дененин клеткалары тарабынан ташылат.
Сахароза жана анын организмге тийгизген таасири жөнүндө көбүрөөк билүү үчүн төмөндө окууну улантыңыз.
Сахароза жана электр тогу
Сахароза - коваленттик молекула. Сахарозанын глюкоза жана фруктоза компоненттери коваленттик байланыштар менен бирге кармалат. Бул бир же бир нече жуп электрондор эки компоненттин ортосунда бөлүштүрүлөт дегенди билдирет. Бул байланыш сууда (Н2О) жана уксус кислоталарында да байкалат.
Электр тогун өткөрүү үчүн молекулалар иондоштурулушу керек.
Иондор - табигый түрдө электр тогун өткөрүүчү атомдор же молекулалар. Иондорду камтыган кошулмалардын мисалы, натрий хлориди (туз), алсыз электролит эритмеси. Бул алсыз электролит сууда эригенде электр тогун өткөрөт. Бул натрий хлориди иондук байланыш менен бирге кармалып турат. Катуу заттагы иондор суудагы эритмеде бөлүнүп, тарайт.
Сахароза электр тогун өткөрбөйт, анткени ал коваленттик байланыштар аркылуу кармалат.
Экинчи жагынан, кээ бир коваленттик бирикмелер суудагы эритмелерде эригенде электр тогун өткөрө алат. Мунун бир мисалы - уксус кислотасы. Уксус кислотасы сууда эригенде иондук эритмеге айланат.
Сахароза болсо суудагы эритмелерде эригенде иондобойт. Сахароза нейтралдуу кант молекулаларынан (бул учурда глюкоза жана фруктоза) турат. Бул молекулалардын электрдик заряды жок. Сахароза электр тогун табигый же эриген түрүндө өткөрбөйт.
Сахароза деген эмне?
Сахароза, адатта, дасторкон канты жана гранул кант катары белгилүү.
Сахароза (C12H22O11) – глюкозанын бир молекуласы менен фруктозанын бир молекуласын бириктирүү аркылуу жасалган кант кошулмасы. Кант кошулмасынын бул түрү дисахариддердин, эки моносахариддердин (бул учурда глюкоза жана фруктоза) гликозиддик байланыш менен байланышкан категориясына кирет. Элдин тили менен айтканда, сахароза эки башка жөнөкөй кант тарабынан түзүлгөн кант кошулмасы.
Сахароза да углеводдун өзгөчө түрү болуп саналат.
Көмүрсуулар организм энергияга айландыра турган молекулалар. Организм карбонгидраттарды глюкозага бөлүп, клеткалар энергия үчүн колдонот. Ашыкча глюкоза май катары убактылуу сакталат. Сахароза "жөнөкөй углевод" болуп саналат, анткени ал табигый түрдө глюкозадан турат. Бир чай кашык сахароза (же ашкана канты) 4 грамм углеводго барабар.
Сахароза – коваленттик байланыштар менен байланышкан кант молекулаларынан (глюкоза жана фруктоза) турган жөнөкөй углевод.
Сахарозанын булактары жана өндүрүшү
Кыязы, сиз буга чейин сахароза бар тамактарды керектейсиз.
Сахароза, адатта, анын жалпы аты, дасторкон канты менен белгилүү. Сахароза – мөмө-жемиштерде, жашылчаларда жана жаңгактарда табылган табигый кант. Сахарозадан башка канттын көптөгөн түрлөрү бар экенине көңүл буруңуз. Мисалы, помидордо глюкоза жана фруктоза бар, бирок сахароза жок. Ошол эле учурда таттуу буурчактын кант курамы толугу менен сахарозадан турат.
Сахароза коммерциялык түрдө кант кызылчасынан жана кант камышынан өндүрүлөт.
Сахароза бул өсүмдүктөрдү ысык сууга салып, андан кант сиропун алуу менен алынат. Бул сироп сахароза обочолонуп, кадимки дасторкон кантына кристаллдашканга чейин көп баскычтуу процесс аркылуу тазаланат. Сахарозанын бул түрү кошумча кант деп аталат.
Сахарозаны колдонуу
Сахароза тамак-аштарга жана суусундуктарга кошумча таттуу кошуудан да көптү колдонот.
Сахароза берген кант бышырылган азыктарга структураны жана текстураны кошуу үчүн колдонулат. Сахароза консерванттын альтернативалуу түрү болуп саналат, адатта, вареньелерде жана желелерде колдонулат. Мындан тышкары, эмульсияларды турукташтыруу жана даам берүү үчүн колдонулат.
Сахарозанын организмге тийгизген таасири
Эми биз сахароза электр тогун өткөрөбү деген суроого жооп бергенден кийин, кийинки суроо туулат: сахароза биздин организмге эмне кылат?
Сахароза биздин организм тарабынан дайыма глюкоза жана фруктозага бөлүнөт. Глюкоза канга кирип, инсулинди бөлүп чыгарат. Инсулин глюкозаны клеткаларга жеткирүүгө жардам берет, ал энергия үчүн колдонулат же май катары сакталат. Ошол эле учурда, фруктоза боор жана ичеги аркылуу метаболизмге кирет.
Курамында сахароза бар азыктардан баш тартуу дээрлик мүмкүн эмес.
Сахароза жашылча-жемиштер сыяктуу пайдалуу тамак-аштарда бар. Ал дасторкон канты менен жасалган тамак-аштарда жана суусундуктарда да кездешет. Молекулярдык деңгээлде сахарозанын табигый жана жасалма булактарынын ортосунда эч кандай айырма жок. Табигый булактарга артыкчылык берилгендигинин негизги себеби, алар организмде глюкозанын сиңүүсүн жайлатуучу кошумча клетчаткаларды жана азыктарды камтыйт.
Сахарозаны аз өлчөмдө колдонуу денебизге олуттуу терс таасирин тийгизиши күмөн. Бирок, кант кошулган сахарозаны ашыкча керектөө денебизге терс таасирин тийгизет.
Сахарозанын ден соолукка тийгизген таасири
Сахароза денени физикалык жана психикалык функцияларды аткаруу үчүн энергия менен камсыз кылат.
Сахароза адамдын диетасынын ажырагыс бөлүгү болуп саналат. Көптөгөн жашылча-жемиштерде сахароза жана организмге керектүү башка негизги азыктар бар. Сахароза – клеткалар көптөгөн маанилүү функцияларды аткаруу үчүн колдонгон энергиянын булагы.
Сахарозанын ден-соолукка терс таасири көбүнчө фруктозанын ашыкча болушу менен шартталган.
Эске салсак, организм сахарозаны глюкоза менен фруктозага ажыратат. Клеткалар фруктозаны энергия булагы катары колдоно албайт. Анын ордуна фруктоза зат алмашуу үчүн боорго жөнөтүлөт. Боор фруктозаны майдалоо үчүн атайын ферменттерди бөлүп чыгарат. Фруктоза өтө көп керектелсе, боор кантты майга айландыра баштайт. Сахароза болгону 50% фруктоза болсо да, бул сан боордогу май кислоталарынын өндүрүшүн стимулдаштыруу үчүн жетиштүү.
Ашыкча фруктозанын башка терс таасирлери инсулинге каршылык, заара кислотасынын топтолушу жана сезгенүүнү камтыйт. Медициналык далилдер ошондой эле жүрөк-кан тамыр оорулары менен фруктозаны ашыкча колдонуунун ортосундагы байланышты көрсөтөт.
Бул керектелген сахарозанын көлөмүн көзөмөлдөө маанилүү. Муну менен сиз сахарозанын ден соолукка тийгизген пайдасын максималдуу кылып, ал алып келе турган терс таасирин азайтасыз.
Бүткүл дүйнөлүк саламаттыкты сактоо уюму (ВОЗ) чоңдорго жана балдарга кантты жалпы энергиянын 10% дан азын колдонууну сунуштайт. Кошумчалай кетсек, Американын Жүрөк Ассоциациясы (AHA) эркектер күнүнө тогуз чай кашыктан, ал эми аялдар сегиз чай кашыктан ашпоону сунуштайт.
Күнүнө канча сахарозаны керектөө керек экенин билүү үчүн диетологдон кеңеш алса болот.
жыйынтыктап жатып
Сахароза энергия үчүн денебиз тарабынан колдонулган маанилүү карбонгидрат болуп саналат.
Сахароза электр тогун өткөрүү менен организмге терс таасирин тийгизбейт. Бирок, өтө көп сахарозаны керектөө жалпы ден соолугуңузга терс таасирин тийгизиши мүмкүн. Сиз бул тобокелдиктерди азайтып, кантты керектөөңүздү көзөмөлдөө менен сахарозанын пайдасын көбөйтө аласыз.
Төмөндө биздин айрым макалаларыбызды карап көрүңүз.
- Изопропил спирти электр тогун өткөрөт
- WD40 электр тогун өткөрөбү?
- Азот электр тогун өткөрөт
Видео шилтемелер
