Мыкты ресторандардан ашпозчулардын сырларын үйрөнүңүз
ыраазы
- Мы рекомендуем книгу, не похожую ни на одну другую – “Лучшие рецепты лучших ресторанов” – и в ней секретные, оригинальные рецепты шеф-поваров лучших польских ресторанов, которые до сих пор не публиковались! Сейчас на сайте мы раскроем и опубликуем несколько из них, чтобы вы могли приготовить их самостоятельно дома.
- Вот простые и быстрые рецепты, идеально подходящие для лета и соответствующие идеологии нулевых отходов. Это отличная идея использовать вчерашний хлеб. Если есть возможность, смешайте несколько сортов томатов, чтобы на тарелке было разноцветно. Это идеальная закуска к вину, для детей, для встречи с друзьями или просмотра вечернего фильма.
Мы рекомендуем книгу, не похожую ни на одну другую – “Лучшие рецепты лучших ресторанов” – и в ней секретные, оригинальные рецепты шеф-поваров лучших польских ресторанов, которые до сих пор не публиковались! Сейчас на сайте мы раскроем и опубликуем несколько из них, чтобы вы могли приготовить их самостоятельно дома.
Вот простые и быстрые рецепты, идеально подходящие для лета и соответствующие идеологии нулевых отходов. Это отличная идея использовать вчерашний хлеб. Если есть возможность, смешайте несколько сортов томатов, чтобы на тарелке было разноцветно. Это идеальная закуска к вину, для детей, для встречи с друзьями или просмотра вечернего фильма.
ЛЕТНИЙ САЛАТ ПОМИДОРОВ С МЯТНЫМ ПЕСТО И СОЛЕНЯМИ НА ТРАВЕ ДОМАШНЕГО ХЛЕБА
рецепт на 4 персоны
ингредиенттер
Ачуу:
- 1 буханка небольшого хлеба
- (желательно на пшеничной закваске)
- 4 аш кашык рапс майы
үйрөтүү
- Разогрейте 4 столовые ложки масла в сковороде.
- Хлеб нарезать ломтиками и обжарить на раскаленной сковороде до хрустящей корочки с обеих сторон.
- Выложите гренки на бумажное полотенце и дайте стечь жиру.
Летний салат из помидоров
- 2 кг разных помидоров
- (рекомендуем буйволиные сердечки, малиновые, зеленые, тигровые сердечки)
- 250 г сыра фета хорошего качества
- 1 перец халапеньо
- бир нече тамчы табаско
- 3 столовые ложки красного винного уксуса
- 2 аш кашык зайтун майы
- бир ууч райхон жалбырактары
- 10 чай кашык шекер
- татымына жараша калемпир жана туз
- Разрежьте один помидор пополам и натрите на крупной терке в миску, приправьте маслом, солью, перцем, табаско и отложите в сторону.
- Оставшиеся помидоры положите в миску и залейте их кипятком. Через минуту слейте кипяток и залейте помидоры холодной водой. Очистите их и нарежьте крупными кусочками, приправьте нарезанным перцем халапеньо, солью, перцем, оливковым маслом, уксусом, сахаром и отложите в сторону.
- Нарежьте часть сыра фета, остальную часть натрите на терке и порвите листья базилика.
Мятный песто:
- 100 г бланшированного миндаля
- Сарымсактын 1 мухитин
- 1 Жалбыз топтом
- май
- Листья мяты ошпарить, обдав кипятком, слить воду и залить холодной водой. Высушите их на бумажном полотенце.
- Миндаль поджарить – поставить в разогретую до 8°С духовку на 160 минут.
- Смешайте мяту с миндалем, половиной зубчика чеснока, оливковым маслом и перетрите в ступке или блендере.
Соленый огурец:
- 1 жашыл бадыраң
- 2 сельдерей
- 1 кызыл пияз
- 300 мл суу
- 100 мл уксус
- 200 г шекер
- Вскипятите маринад (вода, сахар, уксус). Отложите остывать.
- Подготовьте соленья – сельдерей очистите и нарежьте по диагонали тонкими ломтиками, лук очистите и нарежьте соломкой, из огурца удалите семена и нарежьте его кубиками.
- Налейте маринад на каждый овощ в отдельной миске и поставьте в холодильник на ночь.
Баш ийүү:
Выкладываем на тарелку мятный песто, на него кладем тост, на тост выкладываем тертый помидор и оформляем летний томатный салат; Наконец, сверху распределите соленые огурцы, сыр фета и свежий базилик.
Биз сунуштайбыз:
Работу облегчит хороший, профессиональный инвентарь, например, специальный нож для томатов (стоит иметь хорошие и острые ножи). Помните также, что мы едим глазами, а это значит красиво сервировать наше блюдо – вот доски для закусок.
Больше рецептов можно найти в книге «Лучшие рецепты лучших ресторанов», подготовленной командой Ресторанной недели и выдающимися поварами. Готовьте, экспериментируйте, пробуйте – рекомендуем!