Кофе аксессуарлары - эмнени тандоо керек?
ыраазы
Буга чейин майдаланган кофенин үстүнө кайнак суу куюп, күтүп, себеттин туткасынан кармап, классикалык шамчырактан ырахат алуу жетиштүү болчу. Ошондон бери кофе дүйнөсү олуттуу түрдө өнүгүп, бүгүнкү күндө кофе гаджеттеринин меандерлеринде эмне керек жана эмнени унутуп коюу кыйынга турат. Кесипкөй эмес кофе сүйүүчүлөрү жана дизайнердик кофе аксессуарларын жана кара кофе гурмандарын сүйгөндөр үчүн биздин кыска жолду караңыз.
/
Кандай кофе тандоо керек? Кофенин түрлөрү
Польшада кофе рыногу күчтүү өнүккөн. Сиз кофени супермаркеттен сатып алсаңыз болот, аны өзүңүз да тамеки тартуучу чакан бөлмөлөрдө - жеринен же Интернет аркылуу сатып алсаңыз болот. Биз белгилүү бир аймактан кофе дандарын, майдаланган кофени, кофени же аралашманы тандай алабыз. Жада калса жеке энбелгилер кардарларга анын толук даамын кантип алуу керектигин айтып, премиум кофелерди чыгарышат. Төө буурчак, тамеки тартуу жана кайнатуу ыкмалары боюнча эң сонун колдонмо Ика Грабон тарабынан “Кава. Дүйнөдөгү эң популярдуу суусундукту колдонуу боюнча нускама.
Бариста менден кафеден кандай кофе ичүүнү каалайсың деп сураса, мага жагат. Көбүнчө мен "кофеин" деп жооп бергим келет. Кээде кофе сурагандан корком, анткени даамдарды сүрөттөгөн сын атоочтордун тизмеси бир аз ашыкча жүктөлгөн. Мага "алча, карагат" же "жаңгак, шоколад" стилиндеги кыска сүрөттөлүштөр жагат - анда мен кофе жеңил чайга окшошпу же, тескерисинче, күчтүү демдөө сыяктуу болобу деп элестетем.
Менде көбүнчө кофенин эки түрү бар: кофе кайнаткыч үчүн жана Chemex же Aeropress үчүн. Биринчисин супермаркеттен сатып алам жана көбүнчө италиялык популярдуу Lavazza брендин тандайм. Кофе кайнаткыч менен эң сонун жупташат, мага анын алдын ала билгичтиги жана жөнөкөйлүгү жагат. Мен кичинекей Chemex жана Aeropress куургычтан буурчак сатып алам - альтернативалык сыра кайнатуу бул кичинекей химик оюну, төө буурчактар көбүнчө жеңилирээк, бай кайнатуу.
Кофе майдалагыч - кайсынысын сатып алыш керек?
Эң сонун даамы жана жыты жаңы тартылган кофеде сезилет. Кафеде азыр эспрессо кайнатылып жаткан дан эгиндерин дүмүрүн жүктөй электе эле майдалап коюшу бекеринен эмес. Эгер сиз жыпар жыттуу кара кофени жактырсаңыз, төө бурчактын майдалануу даражасын көзөмөлдөөгө мүмкүндүк берүүчү жакшы кофе майдалагычты алыңыз - жакшыраак бурчтары бар. Бул бир аз кымбатыраак, бирок бул инвестиция абдан жакшы төлөйт.
Эгерде биз кофе ичкен болсок, анда кайнатуудан мурун майдаланган кофени баалайбыз. Эгерде биз альтернативалуу кофе жасоонун сыйкырынан ырахат алсак, анда биз татыктуу кофе майдалагычка акча салууга туура келет. Ошентип, биринчи кофе майдалагычты сатып алууда, сиз дароо Hario сыяктуу кол майдалагычты же Severin сыяктуу электр жаргылчакты карап чыгышыңыз керек.
Кран суусун кофе жасоого колдонсо болобу?
Суу маселеси карапайым кофе ичүүчүнү сейрек кызыктырбайт, эгерде ал жолдо тескери осмос фильтринин сатуучусуна жолукпаса. Эгерде кофе жасоого жараксыз суунун кандайдыр бир түрү болсо, анда ал дистилденген суу жана тескери осмос фильтринен алынган суу. Даамына таасир этүүчү минералдардан ажыраган кофе чыдагыс жумшак болуп, даамы начар болуп калат.
Польшада кран суусун оңой эле ичип, кофеңиздин үстүнө суу куюп койсоңуз болот. Бирок, температура маанилүү маселе - кофе үчүн суу 95 градустан ашпашы керек. Эң оңой жолу – жаңы кайнатылган сууну (бир жолу гана кайнак сууну) 3 мүнөткө калтырып, андан соң кофе жасоого колдонуу.
Кантип кофе жасоо керек? Кофе кайнатуу үчүн мода аксессуарлары
Скандинавияда жана Америка Кошмо Штаттарында кофе кайнатуунун эң популярдуу ыкмасы - фильтрдүү кофе кайнаткыч. Көпчүлүк учурда, аппарат 1 литр сыйымдуулугу бар, автоматтык өчүрүү системасы, ал эми кээде кирештен тазалоо функциясы. Кофе кайнатылгандан кийин, ал көбүнчө ыңгайлуу куюу механизми бар термоско куюлат жана сиз күн бою ичимдиктен ырахат аласыз.
Фильтр кофе машинасы ири компаниялардагы жолугушуулар үчүн да пайдалуу чечим болуп саналат. Негизи кофе өзүнөн көп өлчөмдө даярдалат. Сиз жөн гана кагаз чыпкаларын толтурууну же көп жолу колдонулуучу чыпканы чайкоону унутпашыңыз керек.
Италияда ар бир үйдө өзүнүн сүйүктүү кофе кайнаткычы бар. Чайкананын ылдыйкы бөлүгүнө суу куюлуп, экинчи идишке кофе толтурулуп, өчүргүчтүү чыпка орнотулуп, баары буралып бекитилет. Кофе кайнаткычты күйгүчкө койгондон кийин (базарда индукциялык мештерге шайкеш келген кофе кайнаткычтар бар), жөн гана кофе даяр деген мүнөздүү ышкырык үнүн күтүңүз. Кофе кайнаткычтын алмаштырылышы керек болгон жападан жалгыз элементи бул резина фильтр.
Кофе машиналары - кайсынысын тандоо керек?
Эспрессо сүйүүчүлөрү, албетте, татыктуу кофе машинасынан ыраазы болушат - эң жакшысы орнотулган кофе майдалагыч менен. Ар бир тиричилик техникасын чыгаруучу өзүнүн сунушунда бир нече машиналарды камтыйт - эң жөнөкөй, жалаң гана кофе кайнатуучу, капучино, американо, көбүктүү сүт, алсыз, өтө күчтүү, өтө ысык же араң эле ысык кофе даярдай турган машиналарга чейин. Функциялар канчалык көп болсо, баасы ошончолук жогору болот.
Aeropress кол менен кофе кайнатуу үчүн эң жаңы түзүлүштөрдүн бири – кофени идишке куюп, чыпкалоочу жана фильтр менен бүтүрүп, ага болжол менен 93 градус температурадагы сууну толтуруңуз жана 10 секунддан кийин кофени чыныга сыгып алуу үчүн поршеньди басыңыз. Мен асмандагы кофенин сонун даамын татып көрүү үчүн учактын бортунда Aeropresses алып жүргөн баристаларды билем. Aeropress үчүн сиз бир тектүү кофени колдонушуңуз керек, б.а. бир плантациядан дан. Анын талашсыз артыкчылыгы - тазалоонун оңойлугу жана жөнөкөйлүгү.
Drip V60 дагы бир кофе классикалык болуп саналат. Аны даярдоо үчүн эң арзан тамактын баасы 20 PLNдан төмөн турат жана жөнөкөй куюу ыкмасы менен даярдалган бир тектүү кофенин бай жытынан ырахат алууга мүмкүндүк берет. Фильтр "воронкага" киргизилет - толуп кеткен кофе машинасындагыдай эле, кофе куюлуп, болжол менен 92 градус температурада суу менен толтурулат. Бүт ритуал 3-4 мүнөткө созулат. Тамчылатуучуну тазалоо абдан оңой жана колдонууга эң оңой түзүлүш.
Chemex эң кооз кофе идиштеринин бири. Жыгач алкагы бар колбага фильтр салынып, кофе куюлат жана жай ысык суу менен куюлат. Бул чыпкалуу кофе машинасында кайнатуу процессине абдан окшош. Chemex айнектен жасалгандыктан, ал жыттарды сиңирбейт жана самогондун таза даамын сезүүгө мүмкүндүк берет. Chemexте кофе жасоого 5 мүнөттөй убакыт кетет. Бул кооз ырым, бирок ойгонгондон кийин аткаруу кыйын.
Капсула кофе машиналары жакында кофе рыногун ээлеп алды. Алар инфузияны тез даярдоого мүмкүндүк берет, эч кандай жабдууларды талап кылбайт жана температурага, төө буурчактын түрүнө жана майдалоонун даражасына байланыштуу чечим кабыл алуунун зарылдыгын кыйла азайтат. Капсулдук машиналардын кемчилиги капсулалардын өзүн утилдештирүү көйгөйү, ошондой эле ар кандай булактардан алынган кофе даамын сынап көрүү мүмкүн эместиги.
Кофени кантип берүү керек?
Кофеге арналган идиштер ар түрдүү жана ар кандай кофе мүнөздүү адамдардын муктаждыктарына жооп берет. Кофе ичкендер ар кандай термо кружкалардын арасынан тандай алышат - мурунку макалада мен эң мыкты термо кружкаларды сүрөттөп, сынап көргөм.
Демейде кофе ичүүнү күтүүгө туура келген жаңы энелер кош дубалы бар стакан менен ыраазы боло алышат - көз айнек манжаларын күйгүзбөй ичимдиктин температурасын эң сонун кармап турат.
Компьютерде иштегендер USB кубаттоочу чөйчөктөн ырахат ала алышат. Салттуу эспрессо же капучино чөйчөктөрү кофе ырым-жырымдарын майрамдоону жакшы көргөндөр үчүн. Акыркы убакта керамисттер жасаган чөйчөктөр абдан модалуу. Чөйчөктөр укмуштуудай, башынан аягына чейин колго жасалган, ар кандай жолдор менен сырдалган. Алар сизге кофе ритуалыңызга сыйкырдуу өлчөм кошууга мүмкүндүк берет.
Мен үчүн чоң атам менен таежемдердин үйүн эске салган түтүндүү люминесценттүү чөйчөктөр да сыйкырдуу нерсе, ал жерде сүт кошулган кадимки эритме кофе да дүйнөдөгү эң кымбат кофедей жыттанып турду.
Акырында, мен дагы бир кофе пазлынын бир бөлүгүн айта кетейин. Кофе гаджети, ансыз мен да, балдарыбыз да биздин жашообузду элестете албайт, сигнализация да, аккумулятор менен иштеген сүт көбүртгүч да. Үй капучиносун, балдардын эртең мененки тамактарын жана какао көбүгүсүн тез даярдоого мүмкүндүк берет. Бул арзан жана аз орун ээлейт. Бул өзүңдү Вена кофе дүкөнүндө жүргөндөй сезиш үчүн кээде бир аз көбүктүү сүт жетиштүү экенин далилдейт.
